Wanneer de grondstoffen geoogst zijn, moet het land winterklaar gemaakt worden. Dat betekent het land ploegen, het liefst bij droog weer en droge grond, in ieder geval voordat de vrieskou erin komt.
Op één akker is er wintertarwe ingezaaid, die staat er al op mooi op. En op sommige akkers is er mosterdzaad ingebracht, om de vruchtbaarheid voor volgend jaar te bevorderen.

